【未集下】【肉部】膎；康煕筆画：16；頁碼：991 頁 29 行。【唐韻】戸皆切。【集韻】戸佳切。【韻会】戸加切。【正韻】雄皆切。音は「鮭」。【説文】脯なり。【徐曰】古には乾肉類の食物を膎と称したゆえ、貯蔵食品の味をも総じて膎と称す。【広韻】肉類の食物および菜肴を指す。【集韻】一説に、呉地の人は漬魚を膎䐑と称す。【韻会】『南史』に、孔靖が宋の高祖に酒を饗し、酒肴なきや、煮卵をもって菜肴に代えたり。王儉曰く、「庾郎の膎を食するや、二十七種あり」と。また凡そ熟食も皆膎と称すべし。【揚子・太玄経】田多くして耕さざれば、我が熟食を備うる労を廃す。【注】熟食を膎という。また肌膚も膎と称すべし。【博雅】肌膚とは即ち膎なり。また【韻会】「鮭」に通ず。『世説新語』に「庾杲膎を食す」とあり、「鮭を食す」と書く。【杜甫詩】自ら愧ずるは鮭菜なきに。