【사집상】【수자부】장; 강희 필획: 15; 페이지: 648 쪽 07 행 고문.『당운』즉량절,『집운』『운회』『정운』자량절, 음은 장.『설문』본래'장 (將)'자로 썼으며, 식초장이다. 또 다른 설로는 물과 쌀뜨물이 섞인 것이라 한다.『주례·천관·주정』에"네 가지 음료의 재료를 구별하는데, 셋째가 장이다"라고 하였다. 또한'장'은 물 이름이기도 하다.『수경주』에"작피가 동쪽으로 흘러 장수에 들어간다"고 하였다. 또'한장'은 풀 이름으로, 곧 짐초이다.『이아·석초』에 보인다. 또한『주례주』에"조개를 합장이라 하며, 함장이라고도 한다"고 하였다.