《唐韻》的注音是直葉切，《集韻》《韻會》《正韻》的注音是直涉切，讀音同“䁋”。《說文解字》解釋為：把肉切成薄片。字形采用“肉”和“枼”構成，其中“枼”既表意也表音。《廣韻》解釋為：把肉切成細片。《正韻》解釋為：切成細條。《齊民要術》記載有制作犬䐑的方法，以及用葉子包裹肉片的方法。 又《集韻》注音為質涉切，讀音同“囁”。意思是切割。 又通假為“聶”字。《禮記·少儀》記載：牛、羊、魚的生肉，先切成薄片再細切做成膾。《注》解釋說：這里的“聶”就是“䐑”的意思。