《廣韻》《集韻》中注音為他紺切，讀音類似“僋”。《唐韻》解釋為食物的味道鮮美。《博雅》記載，䐺就是美的意思。 又《集韻》注音為徒紺切，讀音類似“䘓”。另一種說法是䐺，指肥美的樣子。又注音為徒南切，讀音類似“覃”。指味道醇厚。原本寫作“醰”。䘓字原本由“血”和“臼”組成。