《唐韻》蘇本切《集韻》鎖本切，讀音同“損”。《說文解字》解釋為：切好的熟肉，放入血中調和。《博雅》說：䐣，就是肉羹。 又《通雅》記載：肺䐣，是一種肉蒸菜。盧湛的祭注說：四季祭祀，都要用肺䐣。《釋名》解釋：肺䐣，就是“贊”。把完整的米粒摻入，像膏饡一樣。就是現在的蒸菜。