【酉集下】【酉字部】酪；康熙筆畫：13；頁碼：頁1282第22【唐韻】盧各切【集韻】【韻會】【正韻】歷各切，音洛。【說文】乳漿也。【玉篇】漿也，乳汁作。【釋名】酪，澤也。乳作汁，所以使人肥澤也。【禮·禮運】以為醴酪。【注】蒸釀之也，酪，醋酨。【前漢·食貨志】又分遣大夫謁者，教民煮木為酪。【注】如淳曰：作杏酪之屬也。【李陵·答蘇武書】膻肉酪漿，以充渴。【潘岳·閑居賦】牧羊酤酪，以俟伏之費。又【六書故】酒類也。北方以馬乳為酪，故因謂湩酪，而酥與醍醐皆因之。【禮·雜記】功衰，飲水漿。無鹽酪不能食，食鹽酪可也。【注】醋酨也。與乳漿異。澔集說，訓乳漿，非。又【正字通】酪有干濕二種。【元·飲膳正要】造法，用乳半杓，鍋內炒過，入余乳熬數十沸，頻以杓縱橫攪之，傾出，罐盛待冷，略取浮皮為酥，入舊酪少許，紙封貯即成酪。又干酪法，以酪就日，曝使結，掠去浮皮，再曝，至皮盡卻入釜，炒少時，器盛，再曝作塊，收用。又【集韻】魯故切，音路。醴屬。【集韻】或作，亦作嗠。
💡 康熙字典白話版
酪，康熙字典里的筆畫數為13，位于頁碼1282第22。唐韻、集韻、韻會、正韻的讀音都是洛。說文解字中解釋為乳汁。玉篇中提到是漿，由乳汁制成。釋名中解釋為使人滋潤的乳作汁。禮記中的禮運篇提到用酪制作醴酪。前漢書的食貨志中提到，分遣大夫謁者教導民眾如何制作酪。李陵的答蘇武書中提到羶肉酪漿可以解渴。潘岳的閑居賦中提到牧羊人賣酪。六書故中提到酪是一種酒類，北方用馬乳制作酪，酥和醍醐也是由酪演變而來。禮記的雜記篇中提到，無鹽酪不能食用，但食用鹽酪是可以的。正字通中提到酪分為干酪和濕酪兩種。元代的飮膳正要中提到制作酪的方法，包括炒乳、熬制、攪拌、冷卻等步驟。集韻中還提到了另一種讀音路。還有另一種寫法是嗠。
