【未集下】【肉字部】膾；康熙筆畫：19；頁996【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】古外切，音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾，大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。又【博雅】膾，割也。又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。【集韻】或從魚。鱠。
康熙字典白話版
膾：康熙字典里的筆畫數為19，頁碼是982第17。它的發音與“儈”相同。膾是一種把肉切成細小片的食物。《說文解字》中解釋為細切肉。《玉篇》中提到肉細切者為膾。《釋名》中解釋膾是將細切的肉分散，把赤白不同的肉分別切好，然后再混合在一起。《韻會》中提到肉腥細者為膾，大者為軒。《禮記·曲禮》中提到膾炙處外。《博雅》中解釋膾為割。《廣韻》中提到魚膾。《詩經·小雅》中有炰龞膾鯉。另外，《韻會》中提到膾也是一個國名，堯欲伐宗膾，宗膾是一個小蕃國。《集韻》中還提到膾也可以從魚部，即鱠。
