【戌集下】【食字部】餃；康熙筆畫：15；頁1419【集韻】讀作“居效切”，發音類似“敎”。指飴糖類食物。【正字通】現在民間所說的餃子，是用碎米或面粉混合飴糖做成的，有干有濕，大小不一。水餃這種食物，就是唐代段成式記載的食品“湯中牢丸”。也有人稱為“粉角”，北方人把“角”讀成“矯”的音，于是稱作“餃餌”，后來誤傳為“餃兒”。但餃子并不屬于飴糖類食物，“敎”也不是“餃”的正確讀音。