《集韻》《韻會》方文切，讀音同“分”。《玉篇》解釋為半蒸的飯。《釋名》說：饙，就是分的意思，指飯粒各自分開。 又《爾雅·釋言》提到“饙餾”，意思是熟透。《注》說：現在把飯叫做饙，饙蒸熟叫做餾。《疏》解釋：稔就是熟。孫炎說：蒸米叫做饙，均勻加熱叫做餾。郭璞說：現在把飯叫做饙，饙蒸熟叫做餾。《說文》說饙是蒸過一次的米，餾是飯的熱氣流動。這樣看來，蒸米做成饙，饙必須經過餾才能熟透，所以說“饙餾”就是熟的意思。《大雅·泂酌》說“可以饙饎”。“饙”和“餴”讀音意義相同。《說文》原本寫作“”。《字匯》簡寫作“饙”，歸在十二畫，這是不對的。現在改正。字原從“貝”部，不從“食”部。考證：〔《爾雅》《注》今呼飯為饙，饙熟為餾。《疏》郭云，今呼飯為饙，饙熟為餾。〕謹按照原文將兩處“”字改為“饙”。