《당운》에"조계절 (祖雞切)"이니 음은"제 (躋)"이다.《설문》에 또한 같다. 또는' '로 쓰기도 한다.《집운》에 정강성이 말하기를,"무릇 식초와 장으로 양념하여 잘게 썬 나물을 제 (䪡) 라 한다"하였고, 또 다른 설에는"매운 것을 빻아 만든다"고 하였다.《초사·구장》에"뜨거운 국에 데인 사람은 찬 나물을 먹을 때에도 분다"하였으니, 어찌 이 고집스러운 생각을 바꾸지 않는가? ○ 살피건대《설문》의'제 (䪢)'자는 구 (韭), 차 (次), 시 (㢴) 로 이루어졌는데,'시 (巿)'는 고자이다.《옥편》에는 또' '로 쓰고,《광운》에는 또' '로 썼으나 모두 옳지 않다. 재 (齏).