【유집하】【유자부】해; 강희자전 필획: 17; 페이지: 1286 쪽 21 행.【당운】【정운】호개절,【집운】허해절로, 음은'해 (海)'와 같다.【설문해자】에"고기장"이라 풀이하였다.【시경·대아】에"고기장과 고기국으로 진헌한다"라 하였고,【소】에"해는 고기국이다"라 하였다.【예기·곡례】에"고기장을 마시지 말라"라 하였고,【소】에"해는 고기장이다. 장은 본래 짜야 하는데, 손님이 그것을 마신다면 장이 너무 싱겁다는 뜻이다"라 하였다.【주례·천관】에"해인이 네 가지 두 (豆) 그릇의 음식을 관장하니, 고기국장, 소라고동장, 조개장, 대조개와 개미알장, 토끼고기장, 물고기장, 기러기고기장 등이다"라 하였다.【주】에"무릇 고기장을 만들려면 먼저 고기를 말린 뒤 잘게 다져서 황미와 술누룩과 소금을 섞고 아름다운 술로 담가 발라 병에 넣어 백일이 되면 완성된다. 정사농은'뼈가 없는 것을 해라 한다'고 하였으며, 또'삶아 조리함'을 가리키기도 한다.【사기·노중련전】에"내가 진왕으로 하여금 양왕을 삶게 하리라"라 하였고,【전한서·반고서전】에"그러나 마침내 가마솥에 던져져 삶아 찢기는 형벌을 받았다"라 하였다. 또【운보】에"호이절과 협운하여 음이'희 (喜)'와 같다"라 하였다.【초사·구장】에"충성이 반드시 등용되는 것은 아니요, 현능이 반드시 채용되는 것도 아니다. 오자서는 재앙을 만났고, 비간은 해가 되어 짓이겨졌다"라 하였다.