《당운》에 따르면 이 글자는'호감절 (胡簳切)'로 읽히며 발음은'한 (旱)'과 같다.《옥편》에는 이것이 풀의 이름이라고 기록되어 있다.《식물본초》에서는"총채는 줄기가 부드럽고 잎이 잘게 갈라져 있으며, 3 월에 노란 작은 꽃이 피고 가는 협과를 맺는데 그 안에 미세한 씨앗이 들어 있다. 뿌리와 잎 모두 먹을 수 있으며, 민간에서는'래미채 (辣米菜)'라고 부른다"고 언급하고 있다.《임홍·산가청공》에는"주희 (호는 회암) 가 식사 후에 항상 총채를 채소로 삼아 먹었는데, 우강·건양·엄릉 일대 사람들이 모두 이를 좋아했다"고 기록되어 있다.