【唐韻】【集韻】に「章与切」とあり、読みは「煑」に同じ。【説文解字】は「亯（享）」と釈す。字形には火に従い「煑」と書くものがあり、また中に水を含む形で「」と書くものもある。【周礼・天官・塩人】に「凡そ調和の事は、塩を煮て令を待つ」と記す。【前漢書・食貨志】に「冶鋳し塩を煮る」とあり、注に師古曰く「䰞は煮に同じ」とす。【玉篇】にもまた「」と書く。