【唐韻】に蘇本切、【集韻】に鎖本切とあり、音は「損」に同じ。【説文解字】には、「熟肉を切りて血中に和す」と釈す。【博雅】には、「䐣は肉羹なり」という。また【通雅】に曰く、「肺䐣は肉の蒸し物なり」。盧湛の祭注に云う、「四時の祭祀には必ず肺䐣を用ゆ」。【釈名】に釈して曰く、「肺䐣とは賛なり。全き米を掺えて膏饡のごとし」。即ち今の蒸し物なり。