【亥集上】【魚部】鱠；康煕筆画：24；頁碼：1479 頁上段 02。【広韻】【集韻】【正韻】古外切、音はカイ。肉を細かく切ることをいう。【干禄字書】に「膾は鱠に通ず」とある。また【博物志】に「呉王、江を行く時に魚の膾を食し、残りを水に棄てれば、化して魚となり、名づけて膾残とす。即ち今の銀魚なり」と見える。