【広韻】【集韻】に「附袁切」とあり、音は「煩」に同じ。【説文解字】には「宗廟の炙り肉」と釈す。字形は「炙」を意とし、「番」を声とす。【春秋伝】に「天子祭祀あらば、この熟肉を設けて同姓の諸侯に饋る」と記す。【玉篇】にも「膰」と書く異体字あり。【集韻】によれば、なお他の異体写法もあるという。