《广韵》《集韵》中注音为他绀切，读音类似“僋”。《唐韵》解释为食物的味道鲜美。《博雅》记载，䐺就是美的意思。 又《集韵》注音为徒绀切，读音类似“䘓”。另一种说法是䐺，指肥美的样子。又注音为徒南切，读音类似“覃”。指味道醇厚。原本写作“醰”。䘓字原本由“血”和“臼”组成。