《唐韵》苏本切《集韵》锁本切，读音同“损”。《说文解字》解释为：切好的熟肉，放入血中调和。《博雅》说：䐣，就是肉羹。 又《通雅》记载：肺䐣，是一种肉蒸菜。卢湛的祭注说：四季祭祀，都要用肺䐣。《释名》解释：肺䐣，就是“赞”。把完整的米粒掺入，像膏饡一样。就是现在的蒸菜。