【巳集中】【火字部】炮；康熙笔画：9；页码：页668第25【唐韵】薄交切【集韵】【韵会】【正韵】蒲交切，读音同“庖”。与“炰”字相同。【说文解字】解释为：连毛一起烤炙肉类。【广韵】又一说：包裹东西来烧。【诗经·小雅】记载：“炮之燔之。”【传】注释说：带毛烤叫“炮”。直接用火烤叫“燔”。【疏】解释说：这里描述的是普通百姓的礼节，应该是连毛一起包裹起来烤。【礼记·内则】记载：“炮取豚若将。”【注】解释说：“炮”这个名称，来自于用泥涂裹后烧制的方法。【礼记·礼运】记载：“以炮以燔。”【注】解释说：就是包裹起来（烤）。【周礼·地官·封人】记载：“毛炮之豚。”【注】解释说：先烫掉猪毛再包裹起来烤，这是为了准备八种珍贵食物。根据这些注释和疏解，无论是连毛还是去毛，都统称为“炮”。《广韵》只解释了“连毛烤物”这一种意思，含义还不够全面。另外，【周礼·春官·大祝】记载有九种祭祀，第三种叫“炮祭”。【注】解释说：炮祭，就是焚烧柴薪的祭祀。还有，【周礼·秋官·壶涿氏】记载其职责是掌管清除水中毒虫，用“炮土之鼓”来驱赶它们。【注】解释说：“炮土之鼓”就是瓦鼓。又，这个字与“庖”字相通。【前汉书·律历志】记载：“炮牺氏之王天下也。”【师古注】说：“炮”字与“庖”字相同。又，【集韵】中读音为“披教切”，读作“砲”的音。意思是灼烧。【齐民要术】记载的蒸煮方法中有“胡炮肉”。【注】说：“炮”字，读作“普教反”。又，这个字在古韵中可叶音读作“蒲侯切”。【诗经·小雅】有诗句：“有兔斯首，燔之炮之，君子有酒，酌言酬之。”考证：【齐民要术】记载的蒸煮方法中有“胡炮肉”。【注】说：“炮”字，读作“着教反”。现谨慎地按照原文将“着教反”改为“普教反”。